Produktdetails
Schafmilch Kuhmilch Ziegenmilch
Tr.Masse 17,3% 12,5% 13,4%
Fett 6,0% 3,9% 4,5%
Eiweiss 5,0% 3,2% 3,2%
Lactose 4,8% 4,6% 4,8%
Fettgrösse 3,0µ 4,5µ 3,5µ
Energie 417kJ 287kJ 292kJ
Ca 183mg 120mg 127mg
P 115mg 92mg 108mg
Ka 182mg 157mg 181mg
Mg 11mg 12mg 14mg
Na 30mg 48mg 42mg
(Mengenangaben/100g Milch n. Kielwein, 1993)
Diese Angaben sind Durchschnittswerte und schwanken natürlich in Abhängigkeit von Fütterung, Jahreszeit und individuellem Tier. Gesichert ist aber der hohe ernährungsphysiologische Wert der Schafmilch. Besonders der Vitamingehalt ist bemerkenswert: der Vit.A Gehalt ist etwa dreimal höher, der Calciumgehalt liegt um 50% über dem von Kuhmilch. Aktuelle Forschungsergebnisse bestätigen zudem einen gegenüber Kuhmilch mehrfach höheren Gehalt an CLA (konjugierte Linolsäure), einer im Milchfett enthaltenen Fettsäure mit gesicherter krebshemmender Wirkung. Auch Schafmilch hat ein allergenes Potential, allerdings ergaben klinische Studien in Österreich einen deutlich positiven Effekt bei Neurodermitis bzw. endogenem Ekzem. Es gibt damit deutliche Hinweise, daß Schafmilch bei Stoffwechselerkrankungen aufgrund von Kuhmilchunverträglichkeit zur Linderung beitragen kann. Sie ist darüber hinaus in der Ernährung junger und alter Menschen und zur Unterstützung der Rekonvaleszenz geeignet.
Weitere Fragen beantwortet Ihnen Ihr Arzt oder viele andere in der Gesundheits- und Ernährungsberatung tätige Stellen sicher gerne.