Produktdetails

                 Schafmilch     Kuhmilch     Ziegenmilch
Tr.Masse     17,3%            12,5%         13,4%
Fett                6,0%              3,9%           4,5%
Eiweiss         5,0%              3,2%           3,2%
Lactose         4,8%              4,6%           4,8%
Fettgrösse      3,0µ                4,5µ            3,5µ
Energie         417kJ               287kJ        292kJ
Ca                183mg            120mg        127mg
P                  115mg              92mg        108mg
Ka                182mg            157mg        181mg
Mg                 11mg               12mg         14mg
Na                  30mg              48mg          42mg

(Mengenangaben/100g Milch n. Kielwein, 1993)

Diese Angaben sind Durchschnittswerte und schwanken natürlich in Abhängigkeit von Fütterung, Jahreszeit und individuellem Tier. Gesichert ist aber der hohe ernährungsphysiologische Wert der Schafmilch. Besonders der Vitamingehalt ist bemerkenswert: der Vit.A Gehalt ist etwa dreimal höher, der Calciumgehalt liegt um 50% über dem von Kuhmilch. Aktuelle Forschungsergebnisse bestätigen zudem einen gegenüber Kuhmilch mehrfach höheren Gehalt an CLA (konjugierte Linolsäure), einer im Milchfett enthaltenen Fettsäure mit gesicherter krebshemmender Wirkung. Auch Schafmilch hat ein allergenes Potential, allerdings ergaben klinische Studien in Österreich einen deutlich positiven Effekt bei Neurodermitis bzw. endogenem Ekzem. Es gibt damit deutliche Hinweise, daß Schafmilch bei Stoffwechselerkrankungen aufgrund von Kuhmilchunverträglichkeit zur Linderung  beitragen kann. Sie ist darüber hinaus  in der Ernährung junger und alter Menschen und zur Unterstützung der Rekonvaleszenz geeignet.

Weitere Fragen beantwortet Ihnen Ihr Arzt oder viele andere in der Gesundheits- und Ernährungsberatung tätige Stellen sicher gerne.